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家常菜夏季养生菜谱 夏季养生食谱

来源:本站整理 发表时间:2018-07-10 09:39:46 阅读:

  夏季没胃口,不妨吃些清淡家常菜。你在找夏季养生家常菜的菜谱?不用急,今天小编为你推荐六款夏季养生家常菜,无论是粉葛煲猪骨还是清炒苦瓜,都能让你开胃降火,味道也好极了!
 

  夏季养生家常菜
 

  一、粉葛煲猪骨
 

  粉葛,学名葛根,《本草纲目》载:“葛根,性凉、气平、味甘,具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明,葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区,粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻

        火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。
 

  原料:粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。
 

  做法:
 

  1、粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用清水浸泡、去表皮的白末。
 

  2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后改用文火煲3个小时,调入适量的食盐和少许生油便可。

  

家常菜夏季养生菜谱

 

  二、香菇菜心
 

  香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。而且,二者还都是降脂能手,共同入馔,功效加倍。此外,由于香菇含有一种特有的香味物质——香菇精,因此与油菜同炒,不仅能掩盖其苦涩味,还能给菜肴增香提鲜。
 

  原料:油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。
 

  做法:
 

  1、锅置火上放油烧至八成热,将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上,放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味,再将香菇下锅炒约一分钟。
 

  2、放入菜心,加水三汤匙,加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟,用淀粉勾芡,放鸡精,拌匀出锅即可。

  

家常菜夏季养生菜谱

 

  三、清炒苦瓜
 

  苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,并具有明显的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
 

  原料:苦瓜500克,花生油50克,盐4克,料酒10克,味精2可,香油5克。
 

  做法:
 

  1、将苦瓜用清水洗净,切成两半,去掉瓤和籽,再切成长5厘米、1厘米见方的长条,放入沸水锅内稍烫,捞出控净水分。
 

  2、净锅置旺火上,放花生油烧至八成熟,放入苦瓜条爆炒几分,加上盐、料酒、味精,淋上香油,出锅装盘上桌。
 

  四、西芹百合炒腰果
 

  西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳,还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火,还可以清心明目。抽烟多的

        男人吃它,还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢,它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。
 

  原料:西芹100克,百合50克,胡萝卜50克,腰果50克,食盐、白砂糖、食用油适量
 

  做法:
 

  1、将百合切去头尾分成几瓣,西芹洗净后切丁,胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油,冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。
 

  2、将油倒出一半,开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
 

  3、下入百合,加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟,关火后撒入腰果,均匀混合后即可盛盘食用。
 

  五、西红柿鸡蛋汤
 

  番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。经常食用鸡蛋能健身益寿。
 

  原料:西红柿2个、鸡蛋2个、油和盐少量。
 

  做法:
 

  1、将1个西红柿用刀切成小丁,另一个打成西红柿汁。锅中热油放西红柿丁煸炒,炒至西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮至汤色变红。
 

  2、将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤。再次煮开后将打好的蛋液螺旋倒入,半分钟后加盐调味即可。
 

  夏天家常菜菜谱--营养美味
 

  白灼虾(美食煮义之夏季菜谱)
 

  原料:基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。
 

  制法:将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。
 

  清水烧开后,放入鲜虾,焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。
 

  特点:味道鲜香。
 

  农家四宝
 

  用料:香芋、南瓜、淮山、番薯各250克,碎珧柱适量。
 

  做法:将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片,加入碎珧柱,一起蒸熟,用高汤素打芡即可。
 

  特色:田园农家风味足,健康有益。

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